O arroz é um alimento muito apreciado pelos brasileiros e está presente na maioria das refeições do dia a dia. Ele é a base de diversos pratos como o famoso arroz com feijão, risotos, paellas, entre outros. No entanto, nem todos os arrozes disponíveis no mercado são saudáveis, por isso a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária tem um arroz predileto que traz diversos benefícios para a saúde.
O arroz favorito da ANVISA é o integral, que passa por menos processos de refinamento e, portanto, mantém mais nutrientes em sua composição. Dentre as vantagens de consumir esse tipo de cereal, podemos citar a presença de fibras que auxiliam no trânsito intestinal, vitaminas do complexo B que ajudam na produção de energia, além de carboidratos complexos que fornecem energia por mais tempo.
O preparo do arroz integral é bem simples, basta lavá-lo bem em água corrente e deixá-lo de molho por cerca de uma hora para diminuir o tempo de cozimento. Depois, é só cozinhar em água fervente com sal por aproximadamente 40 minutos ou até que os grãos estejam macios. O arroz integral pode ser utilizado em diversas preparações, desde saladas até acompanhamentos mais elaborados.
Além dos benefícios para a saúde, o arroz integral também tem algumas curiosidades interessantes. Você sabia que ele é um dos alimentos mais antigos da humanidade? Pesquisas indicam que ele já era cultivado há mais de 5.000 anos antes da era cristã no sudeste asiático. Além disso, o arroz é um dos poucos alimentos que é capaz de unir diversos povos e culturas ao redor do mundo. Ele é protagonista de pratos típicos da culinária asiática, como o sushi, do Oriente Médio, como o pilaf, além de ser o elemento principal de diversas receitas latino-americanas como o arroz com feijão que é muito consumido no Brasil.
Portanto, não há dúvidas de que o arroz é um alimento muito importante para a nossa alimentação e o arroz integral é a melhor escolha para quem busca uma alimentação saudável. Ele é uma ótima fonte de nutrientes, fácil de preparar e pode ser utilizado em diversas preparações. Siga a recomendação da ANVISA e inclua o arroz integral na sua alimentação para aproveitar todos os seus benefícios.
